Descrizione
Il suo nome trae origine dalla forma ovale tipica delle barche (in spagnolo: Varca). Questo dolce creazione medievale delle Carmelitane scalze, ordine monastico spagnolo, fu introdotto dalle stesse durante la loro permanenza nella nostra città.
Ovviamente la versione originaria del 1200 non prevedeva l’impiego del cioccolato.
La Varchiglia di Cosenza è un marchio registrato.
L’impasto soffice racchiuso in un gusto di pasta frolla sposa bene con:
– Marsala
– Ala di Salaparuta
milva –
buona buona buona, soprattutto la torta grande!