Descrizione
Derivante dalla parola qandi, termine arabo che indica il succo di canna da zucchero concentrato, il frutto candito è un metodo di conservazione imparato dagli arabi.
I canditi del Gran Caffè Renzelli sono il risultato dell’operazione di canditura, che in modo prolungato e ripetuto vengono immersi in una soluzione di zucchero resa via via sempre più satura con il riscaldamento. Per metà la frutta viene poi deliziosamente ricoperta di cioccolato extra-fondente.
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